我觉得用茴香大肉做的饺子馅最好吃！做饺子之前先把面和好，饺子皮不能太软，软了皮会粘，煮好的饺子容易烂，把和好的面放盆里醒着备用。
茴香很好处理，把茴香根和烂叶子摘掉就行了，然后洗干净，放盆里控水，然后切碎。
肉馅如果想自己在家剁就买整块肉，懒得剁就买肉馅，我觉得还是自己剁肉干净放心，就是有点儿麻烦。
把肉馅放盆里倒香油，五香粉，鸡精，盐，然后再少倒点儿水把肉馅和调料搅拌好，再把切好的茴香倒进肉馅，然后擀皮就可以包饺子了，煮好的饺子，调点儿香油，香醋，生抽，油泼辣子，喜欢吃蒜可以就几瓣大蒜，这样吃饺子味道绝对香，我很喜欢！
用什么做饺子馅最好吃 扩展
这个要看个人的喜好了，但做饺子馅的口感要好，要用五花肉和馅，要放姜丁，生抽，还要滴点植物油，朝一个方向搅拌几分钟左右，包的饺子最好吃。
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韭菜虾仁饺子馅
用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克,姜朱适量,调味品适量。
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽)。韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
